Différences entre les versions de « Pains d'amandes »
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Version actuelle datée du 8 avril 2009 à 07:53
Ingrédients[ ]
- farine : 450 g ;
- beurre : 150 g ;
- vergeoise blonde (Béghin) : 360 g ;
- poudre d’amandes : 50 g ;
- amandes effilées : 50 g ;
- œufs : 2 ;
- sel : 1 pincée ;
- bicarbonate de soude : 2 cuillères à café (ou levure chimique).
Recette[ ]
- Faire un sable (émietter du bout des doigts) avec farine et beurre coupé en petits morceaux.
- Ajouter la vergeoise, la poudre d’amandes, les amandes effilées, la pincée de sel et le bicarbonate ; mélanger le tout.
- Faire une boule en liant avec les œufs. Attention au départ on a l’impression que l’on ne va pas pouvoir tout amalgamer. Faire 4 boudins et laisser reposer au frais au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 170°, couper des rondelles (épaisseur : 3 à 4 cm), cuire durant 7 à 8 minutes. Bien surveiller la cuisson.
À manger avec modération ! Bonne dégustation.