Velouté aux endives

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Le velouté aux endives de Janine

Ingrédients[ ]

Pour quatre personnes :

  • 2 poireaux ;
  • 5 endives ;
  • 2 ou 3 pommes de terre ;
  • beurre et crème fraîche.

Recette[ ]

  1. Faire fondre dans du beurre les blancs de poireaux, puis les endives en lamelles.
  2. Couvrir d'eau et ajouter les pommes de terre coupées en morceaux ; saler un peu.
  3. Laisser mijoter un quart d'heure à la cocotte-minute.
  4. Mixer ; ajouter de la crème fraîche.
  5. Servir avec des croûtons frits au beurre.

À consommer sans modération après une balade.

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