Différences entre les versions de « Gâteau aux noix »
De Entre Amis
(Nouvelle page : '''GATEAU AUX NOIX''' '''Genoise''' 210 g de sucre 5 jaunes d’œufs 1 pincée de sel 1 CS eau 165g farine ½ paq de levure alsacienne Melanger jaunes, sucre puis eau ,sel...) |
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− | + | == Génoise == | |
+ | * 210 g de sucre ; | ||
+ | * 5 jaunes d’œufs ; | ||
+ | * 1 pincée de sel ; | ||
+ | * 1 cuillère à soupe d'eau ; | ||
+ | * 165 g farine ; | ||
+ | * ½ paquet de levure alsacienne. | ||
− | + | Mélanger jaunes, sucre puis eau, sel, farine, levure, et blancs en neige. | |
− | + | Mettre à four doux 30 minutes environ ; l'astuce : on pique avec une lame du couteau qui doit ressortir sèche. | |
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− | + | == Crème aux noix == | |
− | + | * 140 g de beurre mou ; | |
+ | * 140 g de sucre ; | ||
+ | * 100 g de noix pilées. | ||
− | + | Mélanger le tout pour en faire une pâte. | |
− | ½ | + | == Petite crème == |
+ | * 1 cuillère à soupe de farine ; | ||
+ | * ½ verre de lait ; | ||
+ | * 1 jaune d’œuf. | ||
+ | Préparer la petite crème en mélangeant le jaune d’œuf avec la farine et le lait ; puis faire épaissir sur le feu. | ||
− | + | La laisser refroidir et la mélanger à la crème aux noix. | |
− | + | == Le gâteau aux noix == | |
+ | Couper le gâteau en deux ou trois et fourrer. | ||
− | + | Recouvrir de glacis au chocolat en faisant fondre sur feu doux 4 tablettes de chocolat, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 1cuillère à soupe d'eau et une noix de beurre. Mettre au réfrigérateur. | |
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− | + | '''''À manger avec modération ! Bonne dégustation.''''' |
Version du 25 novembre 2008 à 17:04
Génoise
- 210 g de sucre ;
- 5 jaunes d’œufs ;
- 1 pincée de sel ;
- 1 cuillère à soupe d'eau ;
- 165 g farine ;
- ½ paquet de levure alsacienne.
Mélanger jaunes, sucre puis eau, sel, farine, levure, et blancs en neige.
Mettre à four doux 30 minutes environ ; l'astuce : on pique avec une lame du couteau qui doit ressortir sèche.
Crème aux noix
- 140 g de beurre mou ;
- 140 g de sucre ;
- 100 g de noix pilées.
Mélanger le tout pour en faire une pâte.
Petite crème
- 1 cuillère à soupe de farine ;
- ½ verre de lait ;
- 1 jaune d’œuf.
Préparer la petite crème en mélangeant le jaune d’œuf avec la farine et le lait ; puis faire épaissir sur le feu.
La laisser refroidir et la mélanger à la crème aux noix.
Le gâteau aux noix
Couper le gâteau en deux ou trois et fourrer.
Recouvrir de glacis au chocolat en faisant fondre sur feu doux 4 tablettes de chocolat, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 1cuillère à soupe d'eau et une noix de beurre. Mettre au réfrigérateur.
À manger avec modération ! Bonne dégustation.