Différences entre les versions de « Gaufres sèches du Nord »
De Entre Amis
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# Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé et les œufs battus en omelette ; | # Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé et les œufs battus en omelette ; | ||
# Mélanger tous les ingrédients dans un premier temps à la cuillère ; | # Mélanger tous les ingrédients dans un premier temps à la cuillère ; | ||
| − | # Pétrir à la main (plutôt avec les 2 mains au début | + | # Pétrir à la main (ou plutôt avec les 2 mains au début : c'est physique !) pour obtenir une pâte bien homogène. |
| − | # Ajouter de la farine si la pâte est trop collante sur les doigts et malaxer à nouveau | + | # Ajouter de la farine si la pâte est trop collante sur les doigts et malaxer à nouveau, la pâte doit se détacher du saladier) ; |
| − | # Laisser reposer la pâte un moment ; | + | # Laisser reposer la pâte au frais un moment ; |
| − | # Faire des boudins de pâte, couper des petits tronçons | + | # Faire des boudins de pâte, couper des petits tronçons, les rouler entre les paumes des mains pour obtenir des petites boules (une petite noix), les disposer sur un plateau ; |
# Cuire au gaufrier bien chaud (4 boules à la fois) ; | # Cuire au gaufrier bien chaud (4 boules à la fois) ; | ||
# Déposer les gaufres sur un papier absorbant pour enlever l'excédent de beurre ; | # Déposer les gaufres sur un papier absorbant pour enlever l'excédent de beurre ; | ||
Version du 22 janvier 2010 à 18:33
Ingédients
Pour une centaine de gaufres
- 500 g de farine ;
- 250 g de beurre ;
- 375 g de sucre (dont 125 g de sucre de canne roux) ;
- 3 œufs (moyens) ;
- 3 paquets de sucre vanillé.
Recette
- Couper le beurre en morceaux dans un grand saladier et le laisser ramollir ;
- Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé et les œufs battus en omelette ;
- Mélanger tous les ingrédients dans un premier temps à la cuillère ;
- Pétrir à la main (ou plutôt avec les 2 mains au début : c'est physique !) pour obtenir une pâte bien homogène.
- Ajouter de la farine si la pâte est trop collante sur les doigts et malaxer à nouveau, la pâte doit se détacher du saladier) ;
- Laisser reposer la pâte au frais un moment ;
- Faire des boudins de pâte, couper des petits tronçons, les rouler entre les paumes des mains pour obtenir des petites boules (une petite noix), les disposer sur un plateau ;
- Cuire au gaufrier bien chaud (4 boules à la fois) ;
- Déposer les gaufres sur un papier absorbant pour enlever l'excédent de beurre ;
- Laisser les gaufres refroidir sur une grille ;
- Ranger les gaufres dans une boîte (pour éviter l'humidité).