Gâteau aux noix

GATEAU AUX NOIX

Genoise

210 g de sucre

5 jaunes d’œufs

1 pincée de sel

1 CS eau

165g farine

½ paq de levure alsacienne

Melanger jaunes, sucre puis eau ,sel farine, levure, et blancs en neige .

Mettre à four doux 30min environ . (vous savez , on pique la lame du couteau qui doit ressortir sèche)

Crème aux noix Petite crème

140g de beurre mou 1CS farine

140g de sucre ½ verre de lait

100 g noix pilées 1 jaune d’oeuf

Préparer la petite crème en mélangeant le jaune d’œuf avec la farine et le lait puis faire épaissir sur le feu.

La laisser refroidir et la mélanger à la crème aux noix.

Couper le gateau en deux ou trois et fourrer .

Recouvrir de glacis au chocolat en faisant fondre sur feu doux 4 tablettes de choco ,2 CS sucre glace 1CS eau et une noix de beurre . Mettre au frigo .