Gâteau aux noix
De Entre Amis
Génoise[ ]
- 210 g de sucre ;
- 5 jaunes d’œufs ;
- 1 pincée de sel ;
- 1 cuillère à soupe d'eau ;
- 165 g farine ;
- ½ paquet de levure alsacienne.
Mélanger jaunes, sucre puis eau, sel, farine, levure, et blancs en neige.
Mettre à four doux 30 minutes environ ; l'astuce : on pique avec une lame du couteau qui doit ressortir sèche.
Crème aux noix[ ]
- 140 g de beurre mou ;
- 140 g de sucre ;
- 100 g de noix pilées.
Mélanger le tout pour en faire une pâte.
Petite crème[ ]
- 1 cuillère à soupe de farine ;
- ½ verre de lait ;
- 1 jaune d’œuf.
Préparer la petite crème en mélangeant le jaune d’œuf avec la farine et le lait ; puis faire épaissir sur le feu.
La laisser refroidir et la mélanger à la crème aux noix.
Le gâteau aux noix[ ]
Couper le gâteau en deux ou trois et fourrer.
Recouvrir de glacis au chocolat en faisant fondre sur feu doux 4 tablettes de chocolat, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 1cuillère à soupe d'eau et une noix de beurre. Mettre au réfrigérateur.
À manger avec modération ! Bonne dégustation.