Velouté aux endives

Accueil > Recettes >

Fichier:VelouteAuxEndives.jpg

Le velouté aux endives de Janine

Ingrédients

Pour quatre personnes :

• 2 poireaux ;
• 5 endives ;
• 2 ou 3 pommes de terre ;
• beurre et crème fraîche.

Recette

1. Faire fondre dans du beurre les blancs de poireaux, puis les endives en lamelles.
2. Couvrir d'eau et ajouter les pommes de terre coupées en morceaux ; saler un peu.
3. Laisser mijoter un quart d'heure à la cocotte-minute.
4. Mixer ; ajouter de la crème fraîche.
5. Servir avec des croûtons frits au beurre.

À consommer sans modération après une balade.